La Fundación Visit València ha colaborado con el restaurante Lienzo en una acción que ha permitido a algunos de los chefs más prestigiosos del panorama nacional conocer de primera mano los espacios, productos y tradiciones que conforman las despensas de València.
València ha recibido la visita de varios de los chefs galardonados con Estrella Michelin más reconocidos del panorama gastronómico nacional, en el marco de una iniciativa destinada a dar a conocer la riqueza de los productos, paisajes y tradiciones culinarias que distinguen al destino.
Para ello se diseñó un programa específico que permitió a los participantes recorrer algunos de los espacios que conforman las denominadas “Despensas de València”, acercándose de primera mano a los productos, oficios y valores que sustentan la identidad gastronómica de la ciudad. El restaurante Lienzo, distinguido con una Estrella Michelin, ejerció como anfitrión de esta experiencia.
Los profesionales participantes fueron:
- Cristian Palacio – Restaurante Gente Rara* (Zaragoza)
- Carolina Sánchez e Iñaki Murua – Restaurante Ikaro* (Logroño)
- Carlos Maldonado – Restaurante Raíces* (Talavera de la Reina)
- José Antonio Medina – Restaurante Torre de Quevedo* (Ciudad Real)
- María José Meda – Hospedería El Batán* (Teruel)
- David López Carreño – Local de Ensayo (Murcia)
- Ricardo Temiño – Restaurante Ricardo Temiño* (Burgos)
- Miguel Ángel de la Cruz – La Botica de Matapozuelos* (Valladolid)
La Fundación Visit València coordinó, junto al restaurante Lienzo, un recorrido por diferentes espacios vinculados a la producción gastronómica local. Entre ellos, los participantes visitaron los panales urbanos de la ciudad, donde pudieron conocer el proceso de producción y recolección de la miel, así como algunos de los enclaves más representativos del patrimonio natural valenciano, entre ellos la Albufera. El programa culminó con una experiencia gastronómica en Lienzo centrada en la interpretación contemporánea de los productos del territorio.
Esta visita ha permitido a los chefs invitados descubrir no solo la calidad y singularidad de los productos valencianos, sino también el valor cultural, ambiental e identitario que define la gastronomía local. Una propuesta que conecta paisaje, tradición e innovación y que constituye una de las principales vías para conocer la ciudad desde una perspectiva auténtica.
Con iniciativas como esta, València continúa reforzando su posicionamiento como destino gastronómico de referencia en el Mediterráneo. El relato “València, Despensa del Mediterráneo” sigue consolidándose como un elemento diferenciador de la ciudad, poniendo en valor un modelo basado en el producto de proximidad, la sostenibilidad, la autenticidad y la excelencia gastronómica.
