En un entorno de máxima expectación y con la asistencia de destacadas personalidades del sector hostelero nacional, se celebró en el Hotel Four Seasons de Madrid la ceremonia de Top 100 Sommeliers Spain 2025, una velada dedicada a enaltecer el talento, la técnica y el savoir-faire de quienes personifican la más alta expresión del servicio enológico.
El título de Mejor Sumiller de España 2025 ha sido otorgado a Diego González Barbolla, director de vinos en Tiempos Líquidos Wine Room, en Burgos.
Por su parte, el reconocimiento a la Mejor Sumiller Femenina recayó en Gemma Vela Humanes, primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid.
El evento congregó a un distinguido elenco de profesionales del vino para conocer los nombres más admirados del momento.
Los datos de este año reflejan un avance significativo en cuanto a representación e inclusión: un 23% de los sumilleres seleccionados son mujeres, frente al 18% del año anterior. Asimismo, el 75% de los profesionales galardonados desempeñan su labor fuera de Madrid, frente al 54% registrado en 2024, lo que evidencia una mayor descentralización del talento enológico.
Este ranking se configura a partir de nominaciones realizadas por sumilleres y profesionales del sector hostelero de toda España, lo que garantiza un proceso participativo, democrático y transparente. La evaluación considera criterios objetivos como la trayectoria profesional, la formación académica, las responsabilidades diarias, los logros obtenidos y la participación en certámenes nacionales e internacionales. Todo ello se pondera mediante un sistema de puntuación agregado que asegura un análisis riguroso y ecuánime.
Además del listado principal, se concedieron premios especiales en diversas categorías, reconociendo a figuras emergentes, mujeres destacadas y trayectorias ejemplares:
Reconocimientos Especiales 2025
Top 100 Sommeliers Legend 2025: Mariano Rodríguez, Restaurante Arzak
Top 100 Sommeliers Inspiration Award 2025: José Antonio Navarrete, Restaurante Quique Dacosta
Top 5 Young Sommeliers 2025:
• Adrián Ferrón, Sumiller jefe, Restaurante Lera
• Mario Martínez Plaza, Sumiller jefe, Hotel La Zambra
• Laura Moreira Fernández, Sumiller, Ajo Negro
• Wilson Teixeiro Machado, Sumiller, Lasarte
• Cyril Vermuelen, Maître Sumiller, El Celler de Can Roca
Top 5 Female Sommeliers 2025:
• Audrey Doré, El Celler de Can Roca, Girona
• Sandra Isabel Lozano, Sin Mala Uva Wine Bar, Barcelona
• Laura Tejero Oliu, Divinum, Girona
• Sandra Rausell, Restaurante Carvón, Moraira, Alicante
• Gemma Vela, Hotel Mandarin Oriental, Madrid
Top 5 “Ones to Watch” 2025:
• Celia Álvarez-Ossorio Plaza, Berria Wine Bar
• Nancy Yolanda González Castillo, Sumiller jefe, Ultramarinos Quintín (Madrid)
• Maikel Rodríguez, Restaurante Iván Cerdeño
• Laura Rodríguez, Tiempos Líquidos Wine Room
• Alberto Tejada Morris, Sumiller, Restaurante Askua
