- Los 54 restaurantes que participan ofrecerán menús asequibles que apuestan por el producto de proximidad y de temporada y ya se pueden reservar en www.valenciacuinaoberta.com
Visit València, retoma la 22 edición de València Cuina Oberta, suspendida durante la crisis sanitaria. Ya está abierto el plazo de reservas para el evento que se celebrará del 16 al 26 de julio.
Esta iniciativa pionera puesta en marcha en 2009 toma impulso y sigue creciendo en su 22 edición con 54 participantes. Todos ellos cumplen con el aforo reducido y las medidas de prevención, higiene y seguridad establecidas. En total hay casi 25.000 plazas, de las que más de 1.000 se han reservado en las primeras 24 horas.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València y presidente de Visit València, Emiliano García, ha puesto el acento en “la excelencia de los participantes y la buena forma del evento que alcanza ya su 22 edición”. También ha querido destacar “el apoyo que proporciona al sector de la restauración valenciana, duramente golpeado por las circunstancias actuales, y la capacidad de reinvención de nuestros chefs, que han sabido adaptarse e innovar en los tiempos que corren”. Asimismo ha animado a “vecinas, vecinos y visitantes a conocer de la mano de València Cuina Oberta la exquisita oferta gastronómica de la ciudad. Para los amantes de la gastronomía esta es una inmejorable escusa para visitar nuestra ciudad en julio”.
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha resaltado “la importancia de la gastronomía para aportar valor al turismo de la Comunitat Valenciana, y en este caso de la ciudad de València». Además, Colomer ha apuntado que acciones de este tipo «nos ayudan a reforzar la gastronomía, la autenticidad y la tradición ligada a la innovación, que son los grandes factores que nos harán ser más fuertes y competitivos». En este sentido, ha destacado que «el trabajo de nuestros cocineros refuerza nuestro posicionamiento en mercados nacionales e internacionales, en los que las experiencias gastronómicas que podemos ofrecer suponen un valor añadido de primer nivel».
Por su parte, el diputado de Turismo de la Diputació de València, Jordi Mayor, ha destacado la «buena sintonía» existente entre Visit València y València Turisme, «cuya estrecha colaboración nos permite hoy iniciar un importante recorrido en beneficio del turismo en la ciudad y su provincia, mediante la oferta conjunta, por primera vez, de este certamen gastronómico»; y al igual que el concejal, ha animado a los ciudadanos a disfrutar y conocer los establecimientos participantes en esta edición, «una buena oportunidad para moverse por el territorio valenciano y deleitarse no sólo con su gastronomía, sino también con sus otros muchos atractivos».
València Cuina Oberta sigue el ejemplo de las restaurant week de Londres y Nueva York: los mejores restaurantes de la ciudad ofrecen menús degustación a un precio asequible y fijo. El objetivo es dar a conocer la calidad de la cocina valenciana, poniéndola al alcance de todos los bolsillos para dinamizar el consumo. En la 22 edición, el menú de mediodía tendrá un coste de 24 euros, 32 euros en el caso de las cenas y se sumará un suplemento de 15 euros en restaurantes gourmet (aquellos con estrella o calificación Bib Gourmand de Michelin o Soles Repsol).
El evento culinario centra su atención en el producto fresco local, con unos menús basados en los productos de temporada incluidos en el catálogo valenciano de variedades tradicionales de interés agrario de la Comunitat Valenciana. La 22 edición de Cuina Oberta aprovecha la campaña de “Modo València On” de Visit València con el eslogan: “Activa el Modo Gastronomía On, vuelve Cuina Oberta”.
Además de otros premios que se desvelarán durante el desarrollo de Cuina Oberta, los primeros 100 comensales de cada restaurante recibirán una copa de cava brut El Miracle, cortesía de Vicente Gandía, bodega colaboradora del certamen, y los restaurantes de esta edición. Los vinos Bobal Blanco y Negro, el tinto Nebla y Fusta Blanc serán los recomendados para maridar los menús durante esta semana gastronómica.
