Meliana se prepara para una de sus citas más importantes del año: la semana Gastronómica Menja’t Meliana, que se consolida como cita en l’Horta Nord para adentrarse en la tradición, el patrimonio y la gastronomía de esta población que se posiciona como destino gastronómico de calidad.
Esta séptima edición arranca el sábado 17 de Febrero, a las 10.00 h, en la Plaza Mayor de la localidad con un Mercat Cor d’horta, donde los agricultores venderán directamente las hortalizas de temporada cosechadas esa misma mañana en la huerta melianera. No faltarán originales actividades infantiles y el mejor ambiente.
El domingo 18 de Febrero, el paseo Joanot Martorell se convertirá en una gran cocina de paellas de “fetge de bou”, de la mano de cocineros y cocineras amateurs, pertenecientes a asociaciones locales de municipios de l’horta nord. Además de descubrir quien hace la mejor paella, el Ayuntamiento de Meliana quiere remarcar el carácter social, festivo y costumbrista de esta paella que ha sido clave para su permanencia a lo largo de los años en l’horta nord.
Y la gran cita gastronómica se llevará a cabo el Lunes 19 de enero, en la misma Plaza Mayor, donde se celebrará la quinta edición del ya reconocido Concurso Profesional de Paella de Fetge de bou y Postres de Cacau del Collaret, una cita gastronómica que congrega a arroceros y arroceras profesionales con restaurantes en toda la provincia, así como reposteros, pasteleros y panaderos que utilizan la famosa leguminosa en sus elaboraciones.
Casquería de ternera (corazón, bazo, ‘lleterola’ e hígado), garbanzos, guindilla picante, pimentón y una montaña de escarola con el arroz Dacsa, variedad Albufera de la DO València, son los ingredientes que facilitará la organización para mantener la imparcialidad entre los participantes, quienes presentarán en orden aleatorio y de forma anónima sus elaboraciones a un gran jurado compuesto por Ricardo Císcar, Presidente de la D.O Arroz de Valencia; Dolores Ferrando, fundadora de El Racó (Meliana); Antonio Casares (vecino de Meliana) y Jose Vicente Martí Hinojosa, chef y jefe de sala del prestigioso restaurante Aragón 58 (Valencia); Belén Arias, Presidenta de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana.
Cerca de una veintena de restaurantes se han inscrito en esta edición y participará el I.E.S El Grau, Escuela Veles e Vents con una demostración de la mítica paella, junto con Paco Gimeno (El Racó, Meliana), impulsor del concurso.
Los postres y elaboraciones con Cacau de Collaret serán el momento dulce de la jornada, ya que se presentarán ante otro jurado profesional que decidirá la mejor presentación de 2024. Toni Montoliu, productor de cacau, será el presidente del jurado, completado por David Viñas, maestro pastelero de Pana (Meliana), ganador del concurso en 2023; el maestro pastelero valenciano David Esteve, campeón de Mejor Elaboración de Sant Dionís 2021 y 2023, Mejor mazapán 2023, Mejor Mona artística 2023, creador de les “Maretes” y 3º Mejor Panetone clásico italiano de la Península ibérica; las maestras pasteleras Ariana Colmenares y Patricia Ayllón, en representación de Gremio de maestros confiteros de Valencia, así como el chef Alejandro Deltoro del restaurante Albacora. Se contará con un representante del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana.
Y el Menja’t Meliana no puede sino estar acompañada de menús especiales de productos de calidad de l’horta de Meliana y de temporada, para que durante la semana del 19 al 25 de Febrero, se puedan disfrutar de buenas mesas con los mejores productos de la huerta y artesanos, para todo aquel que visite la localidad, quienes entrarán en un sorteo de otro menú para 2 personas por valor de 60€. (Más info en www.melianabonlloc.com)
La semana gastronómica Menja’t Meliana está organizada y promovida por el Ayuntamiento de Meliana y este año se suma “Meliana cor d’horta” (Meliana, corazón de huerta), una iniciativa publico-privada, impulsada en colaboración entre la Agencia de Fomento económico, Concejalía de Turismo, Concejalía de Agricultura y Concejalía de Comercio, de la mano de agricultores, comercios artesanales y hosteleros de la localidad, para promover la imagen gastronómica de calidad de Meliana y posicionarla como un destino gastroturístico. Bajo el paraguas de este Club de Producto, además de haber participado en acciones de promoción en ferias y congresos como Fitur, Madrid Fusión, Alicante Gastronómica o Gastronoma, se está preparando un calendario de acciones durante el año para el disfrute de todos los públicos que verá la luz en breve. Meliana es corazón de huerta por su localización; la agricultura de Meliana, es el corazón que la mantiene viva; la gastronomia de Meliana tiene la huerta en el corazón de sus cocineros, sus artesanos y sus comercios. Meliana es “Meliana Cor d’Horta”
