- AMER presenta los resultados de su Encuesta sobre la Gastronomía y la Restauración como reclamo turístico realizada en Fitur
- La cultura gastronómica y recetas tradicionales son el mayor atractivo para el turismo
La Asociación Madrileña de Empresas de restauración, AMER, ha realizado una Encuesta sobre la Gastronomía y la Restauración como reclamo turístico, durante las jornadas profesionales de la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur, para conocer el valor turístico de la experiencia gastronómica que cobra especial interés coincidiendo con la celebración del principal evento gastronómico en la ciudad de Madrid como es Madrid Fusión.
Entre sus principales conclusiones, cabe señalar en primer lugar, que la importancia de la gastronomía y restauración como atractivo turístico tiene un papel sobresaliente para los profesionales del marketing turístico alcanzando una puntuación de 8,65 puntos en una escala de 1 a 10.
Con respecto a cuál es el tipo de experiencia gastronómica preferida por los profesionales del turismo, hay que señalar que son los restaurantes clásicos que ofrecen los platos y recetas más tradicionales de cada gastronomía, son los que ocupan el primer lugar para un 67,82% de los encuestados, seguido del tapeo en barra para el 40,23%, y, en tercer lugar, los restaurantes de cocina internacional para el 28,89%.
En cuanto a los gustos y preferencias sobre el turismo gastronómico, conocer la cultura culinaria local es el factor más destacado para el 70,1% de los encuestados, seguido de conocer los restaurantes de las ciudades que visito para el 31,03% y, en tercer lugar, disfrutar de las reuniones sociales alrededor de una mesa para el 25,29%.
En relación con cuáles son las características más importantes que deben reunir los destinos para que los turistas puedan disfrutar de la gastronomía, el primer lugar del ranking lo ocupa la calidad de la oferta gastronómica para el 50,5%, seguido del precio de las cartas y menús para el 40,23% y de la cantidad y variedad de la oferta de restaurantes disponibles en cada destino para el 17,24%.
Con respecto al gasto en restauración y gastronomía que han realizado los expositores y visitantes profesionales de Fitur, la media de comidas realizadas fuera de sus hoteles ha sido de 3,8 por persona, el gasto medio ha sido de 43,7 euros por comida, lo cual multiplicado por los 136,000 visitantes profesionales hacen que, en 516.800 comidas, el gasto económico total en restauración durante la feria ha sido de algo más de 23 millones de euros.
