Oceania Cruises, la línea de cruceros líder en el mundo, famosa por su gastronomía e itinerarios, ha anunciado hoy el nombramiento del chef Alexis Quaretti como director del programa y desarrollo gastronómico.
Quaretti, anteriormente chef ejecutivo de Oceania Cruises vuelve ahora para dirigir todos los aspectos del desarrollo, introducción e implementación de nuevos conceptos que elevarán aún más la experiencia gastronómica más galardonada en el mar a bordo de los siete barcos y 12 restaurantes de la compañía.
Originario de Fontainebleau (Francia), Quaretti comenzó su carrera en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como el Château de Marçay, con 1 estrella Michelin, L’Arpège, con 3 estrellas Michelin, donde perfeccionó su conocimiento y amor por la cocina basada en las verduras, y La Pyramide, con 2 estrellas Michelin.
En 2004, Quaretti se unió a Oceania Cruises y en 2008, con 27 años, fue ascendido a chef ejecutivo. En 2010, se unió a un magnate asiático para viajar y cocinar entre St. Tropez y Hong Kong antes de volver a unirse a Oceania Cruises en 2012. Dos años después fue ascendido a chef ejecutivo senior, supervisando una brigada de 140 chefs. En 2017, Alexis aprovechó la oportunidad de desplegar sus alas culinarias y ampliar sus conocimientos profesionales y su creatividad al asumir un papel de liderazgo en Viking River, donde dirigió el desarrollo culinario en toda la flota.
«Damos la bienvenida al Chef Alexis, uno de nuestros chefs más influyentes, en su vuelta a la familia de Oceania Cruises «, dijo Howard Sherman, presidente y CEO de Oceania Cruises. «Aporta una perspectiva única al puesto, ya que ha sido una parte integral de nuestro crecimiento durante los últimos 20 años ayudando a consolidar a Oceania Cruises por ofrecer la Mejor Cocina en el Mar. No nos relajarnos y siempre nos desafiamos a nosotros mismos para perfeccionar, crear y mejorar aún más, estamos emocionados de tenerlo al timón dirigiendo nuestro futuro culinario con su profunda experiencia.»
Con su regreso, Quaretti planea dirigir la cocina con su filosofía culinaria, impulsada por su amor y respeto por la verdadera «Cocina de mercado», con respeto a la naturaleza, y los cambios de estación, asegurando el uso de los ingredientes más frescos y y de temporada preparados respetuosamente.
