La Universidad de Málaga contará con la participación de Talentchef, la consultora líder en Food & Beverage (F&B) a nivel global, en su próximo curso. Este programa, que dará inicio en 2025, estará disponible para los estudiantes del Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera y del Grado en Turismo, y ofrecerá formación específica en un área de creciente importancia en la industria del turismo y la hospitalidad como es la conceptualización gastronómica.
Antonio de Juan, fundador y presidente de Talentchef, fue el encargado de dar la bienvenida a los alumnos durante la ceremonia de apertura del curso académico, el pasado viernes 13 de septiembre. De Juan subrayó la relevancia de una formación sólida en un sector tan competitivo como el turístico y hotelero, destacando que muchos de los profesionales que integran el equipo de Talentchef se han formado precisamente en la Universidad de Málaga, lo que resalta la calidad de su enseñanza.
La conceptualización gastronómica es un proceso fundamental en la creación de experiencias culinarias únicas. No se trata solo de crear espacios bonitos e innovadores, también de asegurar que cada concepto sea operativo y funcional. Esto significa que cada detalle del diseño y la organización está pensado para facilitar el flujo de trabajo, optimizar los recursos y garantizar una experiencia óptima tanto para los clientes como para el personal.
Es importante destacar que Talentchef ha experimentado una notable evolución desde sus inicios. La empresa no nació como una consultora experta en el desarrollo de conceptos gastronómicos, sino como un headhunter especializado en la búsqueda de talento ejecutivo para el sector de F&B. La incursión en la conceptualización gastronómica surgió como respuesta a una creciente demanda por parte de los clientes, quienes comenzaron a solicitar este tipo de servicios. Gradualmente, se abrió un nicho de mercado en este ámbito, y la demanda de los clientes por estos servicios aumentó significativamente. El crecimiento de este sector ha sido tan notable que la Universidad de Málaga ha decidido incluir esta especialización dentro de su oferta formativa, reconociendo así su importancia en el panorama actual de la industria.
El curso será impartido por dos destacadas expertas en el sector: Paola Pino, Partner & COO de Talentchef desde sus inicios en 2016 cuando fundó la empresa junto con Antonio de Juan. Además, posee más de 14 años de experiencia en hotelería y hostelería en otras compañías como Pierre & Vacances. También, Hélène Pitrel, F&B Project Director con más de 10 años de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas en Europa y Asia. Ambas ofrecerán una formación práctica y teórica sobre la creación y desarrollo de conceptos gastronómicos, desde la concepción inicial hasta su implementación en grandes cadenas hoteleras.
Talentchef ha sido responsable de algunos de los proyectos más destacados en la industria global de F&B, incluyendo la conceptualización del primer The Ritz-Carlton All-Inclusive del mundo, así como los primeros All-Inclusive de Marriott y Westin en Puerto Vallarta y el primer Marriott All-Inclusive en Cancún. Estos proyectos reflejan no solo la capacidad de la consultora para innovar en el diseño y branding, sino también su compromiso con la creación de conceptos operativos y funcionales que redefinen la experiencia de los huéspedes en hoteles de lujo.
Importancia del sector y necesidad de profesionales capacitados
El sector del turismo y la hospitalidad en España es un pilar fundamental de la economía, representando aproximadamente el 12% del PIB nacional y generando más de 2 millones de empleos, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). La demanda de profesionales cualificados en el sector es alta y sigue en aumento, especialmente en áreas especializadas. Los profesionales bien formados en estas áreas tienen acceso a oportunidades laborales bien remuneradas y con perspectivas de crecimiento a largo plazo.
La participación de Talentchef en la formación académica de la Universidad de Málaga responde a su compromiso con la importancia de formar a nuevos talentos. La empresa ha apostado históricamente por contratar a jóvenes recién graduados, ofreciéndoles formación y un camino de desarrollo que los convierte en profesionales altamente cualificados en la industria. «Creemos firmemente en el potencial de los jóvenes y en la importancia de brindarles oportunidades para crecer y destacar en un sector tan dinámico como este», afirma Antonio de Juan.
El sector del turismo y la hospitalidad en España sigue siendo uno de los motores de la economía nacional, con amplias salidas profesionales para los graduados en estas áreas. La formación especializada en áreas como la conceptualización gastronómica es cada vez más demandada, y este curso ofrece a los estudiantes una ventaja competitiva para su futuro profesional.
