Tras muchos años afincados en Madrid desde su primera apertura, la cadena Only YOU Hotels desembarca en la ciudad de Valencia para abrir las puertas de Only YOU Hotel Valencia, su primer cinco estrellas, un hotel ubicado en el centro histórico de la capital del Turia (Plaza de Rodrigo Botet, 5) y que ocupa el edificio del alojamiento más emblemático de la ciudad durante décadas, el antiguo Hotel Astoria Palace. Cuenta con 191 habitaciones y numerosos espacios comunes, abiertos también a público no alojado, en los que la gastronomía, el ocio, las flores o la moda serán los absolutos protagonistas.
El hotel, decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa-Violán, se inspira en el Mediterráneo y posee rincones con colores y texturas que lograrán transportar al visitante a orillas del mar. Un diseño contemporáneo, desenfadado y ecléctico acompañado por el verde de la vegetación presente a lo largo y ancho del alojamiento.
Entre su multitud de detalles, su planta principal contará con una Recepción-Coctelería, un novedoso concepto en el que el alojado podrá disfrutar de una original propuesta de coctelería mientras realiza el Check-In, una amplia zona de restauración con terraza, una floristería y hasta una sastrería. Por su parte, las habitaciones, distribuidas en un total de ocho plantas, inspiradas en el estilo local de la ciudad, frescas, elegantes y atemporales, consiguen crear una atmósfera perfecta donde el alojado podrá sentirse como en casa para disfrutar de cerca del estilo de vida mediterráneo y el encanto de la ciudad de Valencia.
Destacan sus “Homie Suites’, habitaciones con una elegante zona de estar, cocina completamente equipada y balcón con vistas a la ciudad y abundante luz natural. Su ‘Panorama Suite’, es sin duda la habitación más especial, con más de 80 metros cuadrados, hará de la estancia del cliente una experiencia única e inolvidable.
Arrocería en las alturas, la gastronomía en Only YOU Hotel Valencia
La última planta del hotel, la novena, contará con el espacio gastronómico El Mirador, dirigido por el chef José María Climente y su equipo. Una arrocería gastronómica con vistas 360 grados a la ciudad de Valencia, con especial atención en la materia prima de calidad y contando siempre con producto de cercanía y km0.
El principal protagonista será el arroz, una interesante propuesta que extrae lo mejor de la tradición y construye su carta desde la vanguardia. “Hemos querido apostar por una arrocería en la que convivan los arroces de la cocina valenciana más tradicional y propuestas ‘de autor’ mucho más creativas y originales. No faltarán los arroces de marisco o bogavante, el clásico a banda, el arroz de pato con higos en llanda, el de pollo de corral con calabaza y setas o el de langostinos y ajos tiernos”, comenta José María Climente, chef ejecutivo de Only YOU Hotel Valencia.
El Mirador, se convierte también en el espacio donde se servirá cada domingo su completo e innovador concepto de ‘brunch’.
De igual forma, el lobby de Only YOU Hotel Valencia se convertirá en un punto de encuentro clave para la ciudad en el que, como de costumbre en los alojamientos de la cadena, convivirán huéspedes alojados y público local. En él, el cliente podrá disfrutar del clásico ‘Esmorçaret’ valenciano (uno de los rituales sagrados dentro de la cultura gastronómica de la ciudad), de una interesante propuesta de coctelería diseñada por Iván Talens perfecta para la hora del ‘afterwork’ y acompañada de una cuidada carta con platos perfectos para compartir a cualquier hora del día o su original propuesta para la tradicional hora del vermut.
Además, en el área del lobby, tras su rotundo éxito en ciudades como Miami, Madrid, Barcelona o Colombia, desembarca el restaurante Salvaje, un concepto que muestra la cara más desenfadada de la cocina japonesa a través de una propuesta de fusión arropada por una sofisticada decoración y un ambiente realmente animado, con DJ todas las noches.
Al frente de sus fogones se encuentra el chef venezolano Fermín Azkue, con experiencia en Francia, Inglaterra, España y varios países de Latinoamérica, quien desarrolla una personalísima cocina que conjuga productos de proximidad y japoneses, así como técnicas niponas -con especial atención a la robata- con los trabajados fondos y las cocciones lentas que caracterizan a las cocinas española y francesa.
Un hotel con floristería y sastrería en su interior
Otra de las originales apuestas por parte de Only YOU Hotels es la de albergar en el interior de Only YOU Hotel Valencia una floristería y una sastrería, que servirán también como punto de unión para la vinculación que el hotel tendrá con el mundo de la boda, las celebraciones y los eventos.
La reconocida floristería “El Atelier de la Flor”, ubicada en Valencia desde el 2001, abre su espacio dentro del lobby, en el que el cliente podrá hacerse con uno de sus interesantes arreglos florales diseñados siempre con flor fresca e ideas totalmente originales e innovadoras. “Nos parece una idea muy única poder ofrecer nuestros arreglos florales a los huéspedes del hotel, pero no solo a ellos, también queremos convertir este espacio en un lugar al que el público local y nuestro cliente de confianza puedan entrar y llevarse flor, como lo lleva haciendo durante años en nuestros establecimientos”, comenta Jose Manuel Benavent, fundador de El Atelier de la Flor.
De igual forma, el hotel contará en su entreplanta con una imponente sastrería de la firma madrileña Tom Black, que llega a la ciudad por primera vez para ofrecer su habitual servicio exclusivo de sastrería a medida. Un concepto muy interesante, que se basa en experiencia de cliente, calidad de producto e innovación y que, una vez más, abre las puertas de Only YOU Hotel Valencia a todos esos clientes locales que buscan vivir experiencias únicas dentro del hotel.
