La Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) presenta un decálogo de actuación de cara a la reapertura de los hoteles. Con el título ‘Guía de limpieza e higienización de hoteles tras el COVID-19’, este documento aporta una serie de medidas complementarias a las que Sanidad y el ICTE ya publicaron en su manual: ‘Safe Tourism Certified’.
Esta guía, de 29 páginas, divide el hotel por zonas y analiza cómo actuar en cada una de ellas.
MEDIDAS EN EXTERIORES, GERENCIA Y PERSONAL
- En zonas exteriores, desinfectar frecuentemente barandillas y rampas de acceso al hotel. Lo mismo que en el parking.
- Controlar aforos en terrazas para que se dé el distanciamiento social necesario. La higienización de las mesas y las sillas se debe hacer frecuentemente.
- La gerencia cobra un papel fundamental en este proceso. Debe crear un comité de crisis si detecta un brote. Se encargará de realizar auditorías y de especificar el aforo del hotel y de cada departamento.
- El personal de Recursos Humanos debe a su vez ofrecer soporte moral y psicológico. Asimismo, debe controlar que toda persona que entre al hotel fiche en recepción para que siga las medidas protocolarias establecidas.
- El personal debe limpiar e higienizar todas las zonas que compartan los empleados, así como los vestuarios y el comedor. El uniforme solo se podrá usar dentro del hotel, incluido los zapatos.
- Se recomienda además controlar la temperatura del personal dos veces al día. Asimismo, el huésped debe firmar una declaración responsable según la cual avisará si se encuentra mal, si está contagiado o si ha estado en contacto con alguien contagiado.
EN RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA
- El mostrador deberá limpiarse y desinfectarse de forma frecuente.
- Disponer de gel o solución desinfectante, pañuelos desechables y cubos de basura con tapa accionada con pedal.
- Gestión del cobro: Higienización del TPV, pago online o con tarjeta contact-less.
- Limpieza de llaves y documentos antes de entregarlos al cliente y tras recibirlo.
- Evitar compartir material de oficina y equipos. De hacerlo, desinfectarlo antes.
- Cartelería indicando distancia de seguridad en recepción y lobby. Evitar aglomeraciones.
- Dar información al cliente de los protocolos.
- Indicar aforo en entrada.
- Empleado atiende con guantes (aunque sean los blancos) y mascarilla si no hay pantalla protectora.
- No debe haber folletos libres de uso por los clientes. Deben estar guardados y entregarse bajo petición. Si se devuelven, se deben desinfectar antes de volver a ponerlos en su sitio.
PERSONAL DE MANTENIMIENTO
- Limpieza más regular de los filtros de ventilación. Temperatura ambiente entre 23 y 26ºC.
- Comprobar buen funcionamiento de lavavajillas con temperatura superior a 80ºC y el suministro de detergente correcto.
- Control de aguas limpias.
- Residuos de material de higiene personal, en bolsas cerradas al contenedor genérico.
- Si hay que entrar en habitación contagiada, usar protección específica y desecharla al salir.
- El personal externo debe seguir las mismas medidas, pasando por recepción para su registro.
F&B (ALIMENTOS Y BEBIDAS)
- Hacer reservas para evitar colas.
- Escalonar las comidas en varios turnos para garantizar el espacio mínimo entre personas.
- Restaurante abierto todo el día.
- Eliminar de la carta los platos u opciones para compartir. Si se mantienen, deben ser servidas en raciones individuales.
- Limpieza del TPV tras cada uso.
- Quitar todos los cartones y plásticos, para evitar contaminación cruzada.
- Disponer de desinfectante diluido para limpiar conservas y latas.
- Frutas y verduras en boxes propios de plástico y desinfectados.
- Trazabilidad de la limpieza hasta la entrega.
- En la cocina, el uso del gorro es obligatorio, así como lavarse las manos con frecuencia.
- En la sala, se debe separar las mesas y colocar señales en el suelo para que el huésped lo tenga claro.
- La higienización debe ser constante: zonas de peligro, sillas, mesas, servilleteros, cartas, suelo…
- En cada turno, se debe lavar toda la vajilla, incluso la que no se ha usado (temperatura mínima 82 grados).
- Si mantenemos el buffet, debemos cambiar frecuentemente las pinzas y otros elementos de servir o cortar. Se deben clocar mamparas y campanas.
- Asimismo, debemos disponer de un espacio habilitado para la entrega del pedido para llevar.
EN LAS HABITACIONES:
- Entrar con guantes de vinilo/acrilonitrilo y mascarillas.
- Ventilar (mínimo 5 minutos).
- Repaso a todas las zonas donde más se toca: interruptores, teléfonos, mando de la televisión, mando de climatización, grifería de los baños, secador, pomos y manetas, tiradores de armarios y cajoneras.
- Repasar la nevera y los productos del minibar.
- Si hay vajilla (tazas y platos para el café) lavar en lavavajillas.
- Repasar todos los productos de uso común (secador de pelo, calentador de agua, plancha…).
- Productos desinfectantes no dañinos que se puedan pulverizar en la tapicería de los sofás o sillones.
ZONAS COMUNES:
- Desinfectar zonas de alto riesgo a menudo: Los botones de los ascensores, barandillas, pomos de puertas, displays, mobiliario…
- En baños, deben enfocarse en grifos, puerta / toalla / cisterna, manijas, asientos y solapas, lavabos, pomos, botones e interruptores.
- Basuras con tapa de pedal, limpiados y vaciados regularmente.
- Refuerzo del plan de limpieza del hotel en cuanto a regularidad y efectividad de los productos a emplear.
- Limpiar también todo el equipo de limpieza (carros, bandejas, mangos). A su vez, los textiles (toallas, paños…) deben lavarse en un ciclo completo a temperatura 60-90 grados y su manipulación previa al lavado debe ser con guantes.
 presenta una guía para la reapertura){kind=link}