La hostelería valenciana volvió a demostrar que sigue siendo uno de los grandes motores sociales y económicos de la provincia. El Auditorio Mar Rojo del Oceanogràfic se vistió de gala para acoger una nueva edición de los Premios Hostelería Valencia 2025, organizados por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, una cita ya consolidada que pone en valor la profesionalidad, la innovación y el compromiso de un sector que no deja de reinventarse.
El encuentro reunió a representantes institucionales, empresarios, periodistas y profesionales de la gastronomía, en una velada que combinó emoción, reconocimiento y sentido de pertenencia. Como señaló en su intervención el presidente de Hostelería Valencia, estos premios son “una forma de rendir homenaje a quienes, desde la cocina, la sala o la gestión, mantienen viva la identidad gastronómica valenciana y contribuyen a su proyección internacional”.
Una edición que aplaude la diversidad del talento
Entre los galardonados de este año destacan nombres que son ya referentes dentro y fuera de la provincia. El Grupo Portolito recibió el premio a la Trayectoria Profesional por su constante crecimiento y capacidad de adaptación a las nuevas tendencias sin perder la esencia mediterránea. En la categoría de Emprendedor Hostelero, el reconocimiento fue para Román Navarro, alma de Familia Tonyina, por su visión fresca y su valentía empresarial.
El galardón al Diseño en Hostelería recayó en Atenea Sky, mientras que Nou Gourmet fue distinguido por su apuesta por la Innovación y la Calidad. En el ámbito de la comunicación, la periodista Maje Martínez recibió el premio a la Comunicación Gastronómica por su labor divulgativa y su compromiso con la cocina local.
También hubo espacio para reconocer el trabajo en sala y la sostenibilidad, dos pilares cada vez más relevantes en la hostelería actual. Inês Correira, jefa de sala del restaurante Orobianco, fue premiada por su excelencia en el servicio, y el restaurante 2 Estaciones por su apuesta firme por una gastronomía sostenible que combina respeto al producto y creatividad. El Hostal Blayet fue reconocido como Empresa Familiar Hostelera, mientras que Bodegas Vicente Gandía, que celebra su 140 aniversario, recibió el premio a la Fidelidad y apoyo al sector.
Un homenaje al legado y a la solidaridad
Uno de los momentos más emotivos de la noche fue la mención especial a Vicente Rioja, en reconocimiento al centenario del emblemático Restaurante Rioja de Benisanó, símbolo vivo de la tradición gastronómica valenciana. Además, la gala quiso destacar la solidaridad del sector ante los recientes episodios de la DANA, otorgando menciones especiales a World Central Kitchen, al Banco de Alimentos de Valencia y a las empresas hosteleras afectadas, representadas simbólicamente por Raúl Aliaga, de la Taberna Aliaga de Catarroja.
Un jurado de alto nivel
El jurado de esta edición estuvo formado por figuras de primer nivel de la gastronomía y la comunicación: Sergio Terol, presidente de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Belén Arias y Cuchita Lluch, miembros de la Real Academia Española de Gastronomía; la periodista Paula Pons, directora de Guía Hedonista; Mónica Morales, de Cámara Valencia; el chef Luis Valls, de El Poblet (dos estrellas Michelin); la sumiller Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía; Nuria Sanz, presidenta de la Asociación de Restaurantes de Valencia; y los gerentes de Makro, Francisco López y Alexandru Tomesu.
Un futuro con sabor a esperanza
La edición 2025 de los Premios Hostelería Valencia ha servido no solo para reconocer trayectorias y proyectos, sino también para reafirmar el papel esencial de la hostelería como espacio de encuentro, cultura y empleo. En un contexto donde la innovación y la sostenibilidad marcan el rumbo, estos galardones recuerdan que la cocina valenciana sigue viva, diversa y en constante evolución.
