El 21 de enero de 2025, en el Hangar-7 tuvo lugar la Gala de la Guía MICHELIN y el anuncio de la nueva selección de Austria para 2025, en la que por primera vez desde 2009 se volvió a presentar la reconocida selección de restaurantes de esta guía gastronómica para toda Austria.
El regreso de la Guía MICHELIN y la gala fueron iniciados y coorganizados por Turismo de Austria (ÖW) y las organizaciones turísticas de los estados federados. La presencia en Austria de la Guía MICHELIN también fue posible gracias al compromiso de los organismos representativos del sector de la Cámara de Comercio. Además de los numerosos chefs distinguidos, el evento también atrajo a numerosas personalidades VIP y periodistas nacionales e internacionales a Salzburgo para celebrar la excelencia de la gastronomía local.
La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN no solo destaca la diversidad de la oferta gastronómica, sino que también subraya la gran importancia de la gastronomía y la orientación internacional de Austria como destino gastronómico y turístico.
La gastronomía: una embajadora de Austria como destino turístico
«La concesión de las estrellas MICHELIN de hoy es un hito para la gastronomía de Austria y una clara señal del atractivo internacional de nuestra gastronomía. La gastronomía es mucho más que un simple placer: conecta la cultura, el paisaje y su gente. Este éxito refuerza también objetivos importantes de nuestra estrategia turística para Austria, centrada en seguir consolidando la calidad y la regionalidad como puntos fuertes de Austria como destino turístico», explica Susanne Kraus-Winkler, Secretaria de Estado para el Turismo.
«La colaboración con la Guía MICHELIN no es solo un premio para la gastronomía de Austria, sino también una muestra de la pasión y el compromiso que hay en cada cocina de nuestro país. Con su creatividad y sus habilidades, nuestros excelentes chefs crean experiencias gastronómicas que conquistan el corazón e inspiran a las personas. Les felicito por este gran éxito. Son el alma de nuestra excelencia gastronómica», añade Astrid Steharnig-Staudinger, directora general de Turismo de Austria.
La valoración de todos los estados federados refuerza la internacionalización
«Estoy orgulloso del regreso de la Guía MICHELIN a Austria, aunque su éxito ha sido todo un reto. Sin embargo, tras la ceremonia de entrega de los premios, las numerosas emociones positivas por parte de todos los implicados nos han demostrado que todos los esfuerzos han valido la pena. Por último, se evaluarán todos los estados federados y todas las evaluaciones contribuirán a que la gastronomía de Austria siga aumentando su atractivo internacional», destaca Michael Feiertag, director general de Steirische Tourismus und Standortmarketing GmbH y portavoz de las organizaciones turísticas de los estados federados en 2024.
Resumen de todos los premios:
El evento se centró en el solemne anuncio de la concesión de estrellas, que se adjudicaron en varias categorías. La oferta de restaurantes galardonados refleja la diversidad y la calidad de la gastronomía de Austria. Los resultados presentados hoy confirman una vez más el liderazgo de Austria en el panorama gastronómico internacional.
A continuación se detallan las estrellas concedidas durante la Gala de la Guía MICHELIN 2025.
- Burgenland: 8 distinciones, entre ellas, un restaurante de 2 estrellas, cuatro Bib Gourmand y tres Estrellas Verdes
- Carintia: 10 distinciones, incluidos cuatro restaurantes de 1 estrella, un Bib Gourmand y cinco Estrellas Verdes
- Baja Austria: 10 distinciones, entre ellas, un restaurante de 2 estrellas, dos restaurantes de 1 estrella, cinco Bib Gourmand y dos Estrellas Verdes
- Alta Austria: 16 distinciones, entre ellas, un restaurante de 2 estrellas, nueve restaurantes de 1 estrella, cuatro Bib Gourmand y dos Estrellas Verdes
- Salzburgo: 17 distinciones, incluidos cinco restaurantes de 2 estrellas, ocho restaurantes de 1 estrella y cuatro Estrellas Verdes
- Estiria: 27 distinciones, incluidos doce restaurantes de 1 estrella, nueve Bib Gourmand y seis Estrellas Verdes
- Tirol: 30 distinciones, incluidos cuatro restaurantes de 2 estrellas, 16 restaurantes de 1 estrella, siete Bib Gourmand y tres Estrellas Verdes
- Vorarlberg: 18 distinciones, incluidos dos restaurantes de 2 estrellas, tres restaurantes de 1 estrella, siete Bib Gourmand y seis Estrellas Verdes
- Viena: 22 distinciones, incluidos dos restaurantes de 3 estrellas, cuatro restaurantes de 2 estrellas, ocho restaurantes de 1 estrella, seis Bib Gourmand y dos Estrellas Verdes
- Categorías:
- Tres estrellas MICHELIN: 2 restaurantes (1 de ellos nuevo)
- Dos estrellas MICHELIN: 18 restaurantes (13 de ellos nuevos)
- Una estrella MICHELIN: 62 restaurantes (53 de ellos nuevos)
- Estrellas Verdes MICHELIN para la sostenibilidad: 33 restaurantes (31 de ellos nuevos)
- Bib Gourmand: 43 restaurantes (38 de ellos nuevos)
- MICHELIN Young Chef Award: Julian Stieger, Restaurante Chef’s Table del hotel gourmet Rote Wand
- MICHELIN Service Award: Barbara Eselböck, Restaurante Taubenkobel
- MICHELIN Sommelier Award: Alexander Koblinger, Restaurante gourmet Döllerer
La Guía MICHELIN evalúa los restaurantes según cinco criterios unificados a nivel mundial: la calidad de los productos, el dominio de la técnica de los chefs, la originalidad de los platos y la constancia a lo largo del tiempo y la propuesta del menú en su conjunto. Las evaluaciones las llevan a cabo críticos anónimos y a tiempo completo que realizan sus pruebas según unos criterios claramente definidos y objetivos. En adelante, en Austria las evaluaciones se realizarán una vez al año.
La selección completa de restaurantes se puede consultar a través de la aplicación de Guía MICHELIN y de la página web de Guía MICHELIN news.michelin.de. Complementa la oferta mundial de más de 16 000 restaurantes y 6000 hoteles y hace visible la gastronomía de Austria a todo el mundo.
Turismo de Austria y las organizaciones turísticas de los estados federados desean agradecer a todos los involucrados y socios que han hecho posible esta velada tan especial y esperan trabajar juntos para difundir aún más la excelencia gastronómica de Austria en todo el mundo.
