Ostras de Valencia celebró con gran éxito su tercer aniversario en un evento emotivo. En este encuentro, clientes, proveedores y destacados chefs de la Comunidad Valenciana, entre ellos Vicky Sevilla del Restaurante Arrels, se congregaron en el restaurante la Ferradura para exaltar la excelencia de las ostras valencianas.
El CEO de Ostras de Valencia, César Gómez, expresó su profundo agradecimiento a todos los invitados por su asistencia y aprovechó la ocasión para anunciar nuevos retos innovadores. Desafíos diseñados para crear experiencias culinarias extraordinarias, manteniendo el compromiso inquebrantable con la entrega del mejor producto a los clientes.
Ostras de Valencia, fruto de la fusión entre la tradición ostrícola y el ADN valenciano, se ha consolidado como un referente en la producción de ostras en la Comunidad Valenciana. Creada por Cesar Gómez en 2009, la empresa ha alcanzado reconocimiento a través de su marca de productos «Les Perles de Valencia».
Desde sus inicios, Ostras de Valencia ha experimentado un crecimiento constante en la producción de ostras. La adquisición de la primera batea, un antiguo clotxinero, marcó el comienzo de un viaje que culminó en 2012 con la presentación oficial de «Les Perles de Valencia». A lo largo de los años, la empresa ha expandido su presencia al incorporar una segunda batea en 2017 y una tercera en 2022 para satisfacer la creciente demanda del mercado.
Las ostras son cultivadas en el «dique del Este» del Puerto de Valencia y en el área conocida como «El Pico del Loro». Un entorno, alejado del bullicio portuario, que garantiza aguas limpias que contribuyen a la calidad excelente de este método de cultivo.
En términos de producción, Ostras de Valencia ha alcanzado la cifra anual de 550.000 unidades, distribuidas en tres bateas. Cada una de ellas ha contribuido significativamente al aumento progresivo a lo largo de los años. Desde la cifra inicial de 7.000 unidades en 2012 hasta 535.000 en 2023, manteniendo un crecimiento sostenible
La calidad nutricional de «Les Perles de Valencia» es extraordinaria. Reconocidas como superalimento, las ostras son ricas en iodo, zinc y constituyen una fuente excepcional de vitaminas B12, A, C, B2, B3, y proteínas con bajas calorías. El meticuloso método de cultivo y las características del agua valenciana contribuyen al distintivo sabor de ostras.
Entre sus clientes se encuentran chefs valencianos de renombre como Ricard Camarena, Bern Knoller, Quique Dacosta y Maria José Martínez. Las ostras de Valencia también son un elemento destacado en reconocidos restaurantes de la Comunidad, como Casa Manolo, Fierro y Civera. Además, han colaborado con chefs internacionales de la talla de Berasategui y Dabiz Muñoz.
