La Diputación de Cuenca despliega ante el sector valenciano el potencial natural y culinario de una comarca declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
El edificio Veles e Vents de València acogió la presentación del Plan de Sostenibilidad Turística del Valle del Cabriel, una iniciativa impulsada por la Diputación Provincial de Cuenca que aspira a consolidar este territorio como uno de los grandes destinos sostenibles y gastronómicos del interior peninsular.
La jornada reunió a medios de comunicación, influencers, profesionales del sector turístico y representantes de sociedades gastronómicas de la Comunidad Valenciana. El objetivo: dar a conocer el potencial natural, cultural y culinario de una comarca declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 2019.
Un territorio con identidad propia
Durante la presentación se subrayó el valor diferencial del Valle del Cabriel como destino de naturaleza, turismo activo, patrimonio histórico y gastronomía de proximidad. Atravesado por el río Cabriel —considerado uno de los más limpios de Europa—, el territorio abarca municipios de Cuenca, Albacete y Valencia, y conforma uno de los ecosistemas mejor conservados de la Península.
El Plan de Sostenibilidad busca transformar esa autenticidad en una herramienta de desarrollo económico y de fijación de población en el entorno rural. La iniciativa cuenta con financiación de la Unión Europea a través de los Fondos Next Generation y del Ministerio de Industria y Turismo, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
El proyecto se desarrolla además con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la UNESCO, la Reserva de la Biosfera Valle del Cabriel, Donde Nacen los Sabores, la Agrupación de Hostelería de Cuenca y CEOE CEPYME Cuenca.
La gastronomía, embajadora del territorio
El producto local fue uno de los grandes protagonistas. La influencer gastronómica Paufeel, con cerca de tres millones de seguidores en Instagram, realizó un showcooking elaborado íntegramente con ingredientes de la comarca, captando buena parte de la atención mediática.
A continuación, una de las terrazas de Veles e Vents se convirtió en un escaparate gastronómico gracias a la participación de cuatro restaurantes del territorio: La Muralla (Cañete), Hotel Moya (Landete), Los Tubos (Villarta) y La Rebotica (Cardenete), que ofrecieron distintas elaboraciones basadas en cocina de proximidad y producto autóctono.
Junto a ellos, ocho productores mostraron sus elaboraciones en espacios habilitados para degustación y promoción: Trufa de la Vega (Alcalá de la Vega), Vino Pago Alto Landón (Landete), Champiñones Soriano (Iniesta), Fergonvi (Villarta), Bodegas 7 Lindes (Villalpardo), Panadería José Martínez (Minglanilla), Nómadas de la Miel y Apícola JR. Una selección que evidenció la apuesta de la comarca por una gastronomía vinculada al producto artesanal y a la sostenibilidad.
Una estrategia de posicionamiento
La acción se enmarca en el Plan de Sostenibilidad Turística del Valle del Cabriel, dotado con cerca de 3,9 millones de euros y orientado a mejorar infraestructuras, rutas naturales, movilidad sostenible y promoción turística. Entre las actuaciones previstas figuran la mejora de senderos, la creación de rutas cicloturistas y la consolidación de una marca territorial propia para empresas y productores vinculados a la Reserva de la Biosfera.
La elección de València como escenario responde a una estrategia clara: la proximidad geográfica y la conexión natural entre la costa y el interior convierten a la Comunidad Valenciana en uno de los principales mercados emisores potenciales para el Valle del Cabriel.
A tenor de la respuesta del sector, el Valle del Cabriel parece decidido a dejar de ser un secreto bien guardado del interior para reivindicarse como uno de los próximos grandes nombres del turismo sostenible y gastronómico en España.
