- Los chefs Jose Manuel López (Restaurante Peix i Brases) y Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Restaurante Atalaya) presentan al mercado alemán la gastronomía de la Comunitat Valenciana.
Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) han celebrado esta pasada semana en Frankfurt una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, organizada en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Frankfurt, el Consejo de Cámaras de la Comunidad Valenciana y Turisme Comunitat Valenciana y que ha contado con la presencia del cónsul general de España en Frankfurt, Enrique Criado.
La presentación, dirigida a prescriptores del mercado alemán, agencias de viajes, turoperadores, medios de comunicación y revistas especializadas se ha celebrado en el restaurante Bornheimer Ratskeller de Frankfurt y ha servido para dar a conocer la oferta turística, así como gastronómica y enológica de la Comunitat Valenciana.
El acto se ha iniciado con una cata de vinos de la Comunitat de la mano del enólogo y sumiller Pedro Olivares y a continuación se ha celebrado una degustación gastronómica de la mano de chefs Estrella Michelín que han representado la gastronomía de la Comunidad Valenciana. Han participado José Manuel López chefdel restaurante Peix i Brases (1 Estrella Michelín y 2 Soles Guía Repsol ) de Dénia (Alicante) que ha presentado los entrantes “Ensaladilla de anguila ahumada con Quisquilla en salazón” y “Erizo de mar en salsa nantua de cangrejo azul trufada”; los chefs Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci del Restaurante Atalaya (1 Estrella y 1 Sol Guía Repsol) en Alcossebre (Castellón), que han elaborado un entrante con el nombre de “Almuerzo de Alcalà de Xivert” (tomates de penjar pasificados, holandesa de tomate, sardinas a la llama y pimiento verde encurtido) y el postre “Miel de Sierra d’Irta” (cremoso de miel, almendras garrapiñadas, teja de miel y toffee de miel). Han estado acompañados del chef anfitrión Mario Furlanello, propietario del restaurante Bornheimer Ratskeller que ha elaborado una degustación de arroces. Los chefs han estado acompañados durante la degustación de la sumiller Yvonne Arcidiacono del restaurante Apicius de Valencia, reconocido con 2 Soles Guía Repsol.
En la presentación han intervenido la secretaria autonómica de Turismo, Cristina Moreno, la vicepresidenta de CONHOSTUR, Maria del Mar Valera y el director de la Oficina Española de Turismo en Frankfurt, Octavio González.
Maria del Mar Valera, vicepresidenta de CONHOSTUR ha puesto de manifiesto durante su intervención que “más allá de nuestras playas, paisajes y clima, uno de los principales motivos para venir a la Comunidad Valenciana es disfrutar del turismo gastronómico”.
