Noelia Pascual, chef de España, se ha sido al vencedora de la competición de paella que se organizó con motivo de la IV edición del World Paella Day que se celebra en Valencia, y en todo el mundo, cada 20 de septiembre.
La Marina de València acogió las semifinales y final del World Paella Day Cup 2021, una competición en la que 10 chef de todo el mundo batallaron por alzarse con la deseada copa. Tras el veredicto del jurado, Noelia Pascual, de España, resultó vencedora del concurso de paella en una final muy reñida en la que la chef Natalie Curie, de EEUU, se quedó a únicamente 3 puntos (de un total de 101).
Un total de 10 chefs han competido en directo desde La Marina de València por la World Paella Day Cup en formato presencial
En el acto estuvieron presentes tanto el concejal de Turismo e Internacionalización del Ayuntamiento de València y presidente de Visit València, Emiliano García, y el secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, así los miembros del jurado que estuvo conformado por perfiles referentes en la cultura de la paella: Evarist Miralles, vencedor del XIII Campeonato de España de Cocineros; Chabe Soler, chef ganadora de la I World Paella Day Cup; Nuria Sanz, presidenta de restaurantes de la FEHV, Jesús Merelo, director técnico de concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y Rafa Margós, maestro paellero.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València, Emiliano García, destacó que “es un día de encuentro para los valencianos y valencianas, el día que celebramos esa cultura de la paella que está presente en nuestras casas los domingos o los días de celebración. Hemos querido proyectar y compartir este “comboi” que nos caracteriza, porque la paella, de origen valenciano, ya forma parte del patrimonio gastronómico mundial, y eso es lo que queremos seguir potenciando”.
“En esta IV edición del World Paella Day hemos podido comprobar cómo la paella ha traspasado fronteras y ya se cocina en todo el mundo. Por ello, hemos contado con chefs de 10 países diferentes para que compitan por la mejor paella, pero, sobre todo, para que conozcan dónde nació la paella, cuál es su origen, el porqué de los ingredientes y todo lo que, en València, envuelve a la cultura de la paella” concluyó el edil de Turismo.
Por su parte, Francesc Colomer, el secretario autonómico de Turisme, destacó que “esta edición ha sido la más esperada y querida”, por lo que significa la vuelta a la presencialidad de las acciones promocionales; asimismo quiso resaltar la dimensión internacional que ha tomado este proyecto, “se trata de la edición más internacional de todas, y esto es lo que buscábamos desde el minuto cero”, añadió.
Del mismo modo y en este contexto, el presidente de Turisme señaló que “la paella no sólo es un recurso gastronómico de primer orden”, y a su juicio “este evento reivindica el papel social de la paella, un plato que representa la manera de ser y estar de los valencianos, que vuelve a retomarse poco a poco, después de la pandemia”, afirmó.
La jornada arrancó a las 10.00 horas con las competiciones, que enfrentaron a Uruguay contra Corea del Sur, Costa Rica contra Irlanda, Perú contra China, Estados Unidos contra Bélgica y España contra República Checa. Así, a la final, que ha empezado a las 13.00 horas, han llegado Costa Rica, China, Uruguay, España y EEUU. Finalmente España fue la vencedora que optó por competir con un “arroz del pobre” con cebolla, patata y bacalao, en la semifinal, y con una “paella típica alicantina de conejo con caracol serrana” en la final.
El jurado valoró la técnica de cocción del arroz. Como afirmó Jesús Merelo, miembro de jurado y coordinador del Concurso de Paella Valenciana de Sueca “el arroz debe quedar seco, entero, cocido, suelto y con sabor”.
El World Paella Day es una iniciativa impulsada por las administraciones públicas, que de un modo coordinado, han trabajado para poner en valor el plato valenciano más emblemático. Así está organizado por el Ayuntamiento de Valencia, a través de Visit València, Turisme Comunitat Valenciana, la Diputación de València, a través de Turisme València, y Turespaña. La iniciativa cuenta con la colaboración de FEHV, Arros de València D.O, Wikipaella y Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Los planes para llevar la paella a diferentes continentes
Uno de los principales objetivos del World Paella Day, desde sus inicios, fue incrementar la visibilidad de la paella en el ámbito internacional y reivindicar que València es el territorio de origen. A lo largo de este año se van a desarrollar acciones en más de 30 países en colaboración con las Oficinas Españolas de Turismo en el exterior. De estas sinergias se puede destacar un evento que tuvo lugar en París el 17 de septiembre con prensa en la Delegación Permanente de España ante la UNESCO.
En otras capitales europeas como Oslo, se organizará un encuentro con prensa especializada y agencias de viaje. También en Moscú se habrá una ‘food-fiesta’ en un mercado gastronómico que será dirigido al público final en Rusia, pero además se convocará a prensa, críticos y blogueros. Y al otro lado del charco, en América, se hará un almuerzo de presentación en Chicago para la prensa especializada en gastronomía y viajes que tendrá lugar en el recién abierto restaurante de Jose Andrés en Chicago.
El arroz protagonista del World Paella Day Restaurant Week
Del 16 al 26 de septiembre se celebrará en la capital del Turia la World Paella Day Restaurant Week. Durante 10 días, 28 restaurantes ofrecerán distintas tipologías de menús cuyo plato principal será el arroz, y contarán con entrante y postre. Una acción más, dentro de las desarrolladas para el Día Mundial de la Paella, que pretende dinamizar la hostelería y contribuir a reforzar el consumo en los restaurantes.
