La isla desarrolló más de 60 actividades en sus cuatro espacios diferenciados en la cita gastronómica en la pasada feria de Madrid Fusión, donde también tuvo presencia en los principales escenarios de la 20º edición de la Feria, la plataforma de encuentro integral de la comunidad gastronómica internacional que se desarrollo en el espacio ferial de IFEMA en Madrid. Además, anunció la celebración del ‘Island Wine Summit’ en Tenerife a lo largo de 2026
Chiky Trillo
Tenerife volvió a destacar en el arranque de una nueva edición de Madrid Fusión, de la que es patrocinador oficial, donde nos deleitó con los encantos de su cocina atlántica. La potente propuesta de la isla incluyó el desarrollo de más de 60 actividades en los cuatro espacios diferenciados de su stand de 400 metros cuadrados, su tradicional Túnel del Vino o presencia en los principales escenarios de la cumbre gastronómica, registrando cifras récord de 1.100 asistentes a los talleres y 4.000 catas profesionales en el Túnel del Vino.
El chef estrella Michelin Jesús Camacho y el Mejor Pastelero de España 2024 Alexis García compartieron sus conocimientos con los asistentes en ponencias destacadas, además de la presentación del ‘Island Wine Summit 2026’.
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, señaló que fue una propuesta muy ambiciosa para mostrar lo mejor los productos, con la alta cocina y con los grandes profesionales del sector, “sumando sinergias y es esfuerzos defendiendo el destino, que es líder en gastronomía, despertando emociones. Podemos lucir con orgullo que la gastronomía de Tenerife es reconocida en el mercado nacional. El 70% de los visitantes peninsulares degusta la gastronomía de Tenerife. Asimismo, el hecho de tener una gastronomía fuerte hace que el gasto en destino mejore y aumente. Es una oportunidad para sentar el empleo turístico. La gastronomía no se ve ya como una oferta de trabajo residual”, destacó Afonso.
Como dato añadido y comparado como hace 10 años, se ha duplicado la demanda de turismo gastronómico, y hoy, más de un 40% del turismo internacional consume la gastronomía local de Tenerife.
Hitos gastronómicos y ponencias estelares
Durante las tres jornadas, el stand de Tenerife, dividido en cuatro espacios diferenciados (Zona Interactiva, Restaurante, Catas y Gastronomía Local), acogió más de 60 actividades con aforo completo en todas ellas. Algunos de los momentos más destacados de la cocina tinerfeña también se trasladaron al escenario principal del congreso, donde Jesús Camacho (chef Michelin del Restaurante Donaire) exploró los límites entre el mundo dulce y el salado con una propuesta vanguardista. Asimismo, Alexis García, Mejor Pastelero de España 2024, puso el broche de oro a la última jornada desvelando nuevas expresiones de la mantequilla en la alta pastelería.
Además, los mayores expertos en vinos de la isla participaron en la Gran Cata de Vinos de Tenerife “Vinos de Tenerife, vinos de altura”. Y en este marco también se realizó un anuncio de gran relevancia para el sector: la celebración del ‘Island Wine Summit’ en Tenerife a lo largo de 2026. Este evento posicionará a la isla como epicentro mundial de los “vinos de islas”, tal y como se adelantó en la presentación dirigida por Fernando Mora MW y el sumiller Bernat Voraviu.
