- La Ciudad de Puebla ha recibido en Fitur el nombramiento oficial como nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de manos de Madrid, que ha ostentando este título hasta el año pasado
- Puebla, la Cocina de México, se convierte en Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica
- La Delegación oficial de Puebla, encabezada por Alejandro Cañedo, secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla y Fabián Valdivia, director general del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, han aprovechado el acto para presentar la puesta en marcha en Madrid de la primera “Ruta Sabores de Puebla” que se organiza fuera de México.
El secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla, Alejandro Cañedo Priesca, y el director general del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, Fabián Valdivia Pérez, han recibido en Fitur, de manos del Ayuntamiento de Madrid, el nombramiento oficial como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
Como gran aval, la excepcional gastronomía de Puebla, resultante de la fusión de las culturas prehispánica, española y árabe, y que es considerada uno de los gérmenes de la mundialmente conocida Cocina Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010.
En este acto también han estado presentes el secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués, la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maillo, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón.
El Ayuntamiento de Puebla ha aprovechado este acto para presentar la nueva “Ruta de los Sabores de Puebla”, de la que forman parte ocho restaurantes mexicanos de Madrid, de carácter tradicional y marcado compromiso con la cultura gastronómica poblana.
En concreto, forman parte de esta singular iniciativa el Restaurante TEPIC, el IZTAC, Entre Suspiro y Suspiro, Órale Compadre, Mestizo, La Lupita, Las Mañanitas de Madrid, y Las Mañanitas de Boadilla del Monte, todos ellos muy apreciados por la comunidad mexicana afincada en Madrid.
Además de esta nueva “Ruta de los Sabores” y del nombramiento oficial como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, Puebla se presenta en FITUR con su rico y amplio patrimonio materia e inmaterial, único y excepcional, que ha sido reconocido mundialmente. Así, con casi dos siglos de historia, cultura y arte, y siendo una de las primeras ciudades coloniales construidas en América, Puebla aprovechará su presencia en Fitur para presentar sus seis Patrimonios de la Humanidad y 2.619 edificios históricos, lo que la convierte en una de las ciudades con más número de edificios protegidos del mundo.
En cuanto a su patrimonio inmaterial, desde el 11 de diciembre de 2018, la UNESCO inscribió en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a los “procesos artesanales para la elaboración de Talavera de Puebla y Tlaxcala, México y la cerámica de Talavera de la Reina y en Puente del Arzobispo, España “.
Este reconocimiento pone en valor una herencia cultural que desde hace más de cuatro siglos nos transporta a la más profunda forma de expresión de la creatividad humana en la que coexisten simultáneamente la tradición, la contemporaneidad, el individuo y la comunidad lo que ha convertido a Puebla en un lugar lleno de azulejos, formas y colores que deslumbran a sus visitantes.
