El Grupo Sagardi entiende la gastronomía con alma, con raíz, y sobre todo, con pasión. Así lo comparte con sus clientes en los diferentes restaurantes que tiene abiertos por el mundo y así lo ofrece a grupos particulares y a empresas, tal y como pudieron disfrutar algunos privilegiados en la MICE EXPERIENCIA que recientemente celebró en Valencia.
Estos encuentros están diseñados para que los participantes puedan vivir en en primera persona el valor diferencial que ofrece el Grupo en cada uno de sus espacios: una combinación de cocina de producto, hospitalidad auténtica y una puesta en escena pensada para crear momentos memorables. Estos espacios, recordemos, están ubicados en ciudades tan importantes para el turismo MICE como son Valencia, Madrid y Barcelona.
En la ciudad de Valencia cabe destacar el restaurante ORIO Gastronomía Vasca:
Situado en pleno centro histórico, Orio es un taberna vasca inspirada en el pueblo pesquero del mismo nombre. Su decoración cuenta con traineras auténticas y su ambiente informal pero cuidado lo convierten en un lugar muy especial. Tiene una capacidad total de hasta 200 personas, distribuidas en diferentes zonas del restaurante.
- La Sala Muralla, donde se conservan restos de la Muralla Islámica del siglo XI, tiene capacidad para 112 personas sentadas y hasta 170 en formato cóctel, ideal para eventos corporativos, presentaciones o celebraciones privadas.
- En la primera planta, un gran ventanal con vistas a la calle San Vicente ilumina espacios semi reservados, con capacidad para hasta 45 personas.
- En la planta calle, es el comedor principal de Orio, cuenta con mesas bajas y mesas altas, con capacidad para hasta 40 personas
La propuesta más icónica es la de SAGARDI Cocineros Vascos, donde la Parrilla es la protagonista. Ofrece producto de temporada, txuletones madurados y pescados salvajes a la parrilla, como en las auténticas sidrerías vascas. Cuenta con una capacidad de hasta 100 personas sentadas en el comedor principal.
En Madrid, destacan espacios como Sagardi Castellana, Sagardi Euskal Etxea y Cadaqués Madrid, donde combinan tradición vasca y cocina mediterránea con salones privados y ambientes perfectos para eventos corporativos.
En Barcelona, se ubican restaurantes emblemáticos como 1881 per Sagardi (con vistas únicas al puerto), el recién inaugurado Kresala en Port Olímpic, y clásicos como Cadaqués y Sagardi Gòtic.
Experiencias Gastronómicas MICE
Junto a las propuestas en sala, el Grupo Sagardi ofrece talleres gastronómicos interactivos ideales para grupos corporativos y actividades de team building:
- Taller de Pintxos para que los participantes puedan crar su propia barra de pintxos con la ayuda de los cocineros de Sagardi. La barra de pintxos donostiarras es uno de los elementos característicos de la cultura gastronómica popular vasca. Pequeños bocados elaborados con productos de temporada ideales para acompañar un buen vino entre un grupo de amigos. Los pintxos son toda una tradición en el País Vasco, una forma de relacionarse y una maravillosa manera de disfrutar de la vida.
A principios del siglo XX aparecieron en el País Vasco pequeñas tabernas en las que se servían vasos de vino o sidra a grupos de amigos que acudían allí para charlar y compartir un rato agradable. De la misma manera que en las sidrerías, se ofrecían pequeñas degustaciones o pintxos que disminuían los excesos provocados por la bebida. Un concepto que SAGARDI pretende conservar y convertir en un lugar de encuentro con el pasado y el presente, fomentando la cultura y las relaciones personales.
Como taller de cocina en miniatura está dirigido por uno de nuestros cocineros y se realiza un recorrido por el concepto del pintxo, su diseño y elaboración. Al inicio de la sesión se presenta el contexto histórico y gastronómico del concepto del pintxo, junto con la prueba de una sidra recién escanciada con una degustación. Este taller de cocina se desarrolla además como una competición grupal, al estilo Masterchef, donde cada equipo presentará en un tiempo determinado su propuesta de pintxo al jurado. El grupo, dividido en equipos de trabajo, deberá preparar y presentar un pintxo después de la preparación, diseño y selección de productos aconsejados por los cocineros.
- Taller de Aguas de Valencia para descubrir los secretos del cóctel más típico de la ciudad. Los participantes inician el taller con una breve introducción sobre el producto, descubriendo el origen del Agua de Valencia y cómo se elabora esta emblemática bebida. Después, ¡manos a la obra! Cada participante preparará su propia Agua de Valencia, guiado paso a paso. Para acompañar la experiencia, se incluyen dos deliciosos pintxos, que podrán elegir previamente o seleccionar directamente de la barra.
- Taller asado de Txuleta para vivir en directo la preparación y degustación de la carne más emblemática de los restaurantes Sagardi. En SAGARDI Cocineros Vascos ofrece el concepto de txuleton que las parrillas de los asadores vascos han ido perfeccionando a lo largo de muchos años. Seleccionan las carnes rojas entre los bueyes y vacas viejas y gordas que están en la plenitud de sabor. Sabores limpios que evocan el olor a tierra, leche y pasto, que mantienen el gusto y nos provocan a continuar comiendo, sin cansar el paladar. En definitiva, un producto honrado, natural y saludable.
En este Taller, SAGARDI Cocineros Vascos presenta una masterclass de asado de carne roja de vacuno al estilo vasco, el mítico txuleton. El grupo trabajará los conceptos de maduración de carne de vaca vieja, el corte de las piezas y el asadotradicional en la parrilla vasca de SAGARDI. La parrilla vasca tiene su propia personalidad y el asado del txuleton constituye, no solo un productogastronómico y tradicional, sino que también se ha convertido en un evento social en todo el País Vasco. En este taller, los participantes conocerán las técnicas de maduración y sus características, visitando la cava de maduración de carnes, situada en el mismo restaurante. Y aprenderán, de la mano de un experto carnicero, todos los secretos del corte de estas piezas de carne. Después, junto a la parrilla, descubrirán los secretos del asado vasco de txuleton de vaca a más de 200ºy con carbón de encina. El grupo también realizará un tasting final de carne asada con vino tinto a pie de parrilla.
