La nueva estructura institucional impulsa una estrategia que conecta biodiversidad, pequeños productores y experiencias de viaje, de la Amazonía a los Andes
Bolivia refuerza su apuesta por la gastronomía como una de las grandes llaves para entender el país y recorrerlo. Desde Madrid, Bolivia anunció la creación del Viceministerio de Gastronomía, una nueva área destinada a coordinar políticas y alianzas que fortalezcan la cadena de valor gastronómica vinculada al turismo, con foco en el origen, la sostenibilidad y la proyección internacional de la Marca País.
El anuncio se apoya en el creciente reconocimiento exterior de la cocina boliviana y en proyectos que elevan sabores populares e ingredientes nativos a estándares contemporáneos sin perder su raíz. En ese contexto, el colectivo Sabor Clandestino recibió el Premio Excelencia Gourmet, un reconocimiento que valida una visión donde la creatividad culinaria se convierte también en oportunidad para el campo y sus comunidades.
La propuesta boliviana pone el acento en una narrativa que une territorio y futuro, conectando la Amazonía con los Andes a través de ingredientes de origen local y aprovechamiento sostenible, como maracuyá, cacao, motacú o payuje beniano. Esta mirada se complementa con vinos de altura y singanis, y con un relato que subraya trazabilidad, comercio justo y conservación de la biodiversidad como parte de la experiencia de viaje.
“Lo vivido en estos días confirma un potencial que requería gestión especializada. La respuesta del mercado internacional demuestra que la gastronomía boliviana es ya un activo maduro, y por eso damos el paso de jerarquizar el sector con un Viceministerio específico”, afirmó Andrés Aramayo, viceministro de Fomento al Turismo Sostenible.
Con esta nueva estructura, el Gobierno busca ordenar y acelerar una agenda que ya está en marcha. El Viceministerio de Gastronomía nace para articular acciones concretas junto a productores, regiones y sector turístico, con cuatro líneas de trabajo prioritarias:
integrar la cadena de valor gastronómica vinculada al turismo, del productor a la experiencia final
promover sostenibilidad, trazabilidad y comercio justo como estándares de posicionamiento
fortalecer la Marca País y la internacionalización de experiencias y productos
impulsar formación, calidad y promoción coordinada con regiones productoras como Tarija y Chuquisaca
La hoja de ruta también busca consolidar el “producto gastronómico Bolivia” como factor de decisión de viaje, complementando grandes iconos como el Salar de Uyuni con experiencias ligadas a rutas del vino, cultura del café y cocina de territorio.
Como guiño a la agenda profesional reciente, Bolivia cerró una destacada participación en FITUR 2026, donde la propuesta gastronómica generó interés entre profesionales y público especializado.
