Un año más, lo premios GastroCope se hacen público mediante una fiesta donde acude buena parte del mundillo gastronómico. Cocineros, bodegueros, amantes de la gastronomía y muchos productores. Los premios concitan gran interés, y podría decir, que anoche la sala de Veles i Vents se quedó pequeña para dar cabida a tanto premiado, que por unos momentos se convirtió en el centro del mundo de la gastronomía.
Para que unos premios tengan principios y prestigio tiene que contar con un jurado que genere credibilidad, por ello, desde el 2022 cuenta con un impecable jurado compuesto por prestigioso jurados del mundo de la gastronomía. Manuel Alonso Fominaya, de Casa Manolo con una Estrella Michelín, fue miembro del jurado de la 3º edición. Manuela Romeralo tomó parte del jurado la del 2022 y la del 2023, dejando de tomar parte por motivos profesionales.
En la edición pasada y en ésta han sido jurados Begoña Rodrigo, cocinera del restaurante La Salita, Una Estrella Michelín y Dos Soles de REPSOL. Pablo Lozano del Valencia Club Cocina y Vicente Escamilla redactor jefe de La Semana Vitivinícola. Cova Morales, prescriptora y conocedora como pocas de la gastronomía española sustituyó a Manuela, y cerrando el jurado un servidor, representando a la COPE.
Se realizaron varias reuniones vía WhatsApp, hasta que se fueron reduciendo a tres finalista por categoría. Una mañana en una reunión por ZOOM, nombramos a los ganadores, no sin antes que realizar algún desempate entre algunos empates de votos. Y los resultados fueron los siguientes:
Cocinero Revelación: Edu Espejo, Flama. Valencia
Restaurante de Cocina Tradicional: Setaygues de Siete Aguas (Valencia).
Restaurante GastroCope: Fierro. Valencia.
Bar de Almuerzos: Bar Marvi. Valencia.
Propuesta Vinícola: Le Bar de Vins. Valencia.
Vino GastroCope: Bassus Finca Casilla Herrera. Bodegas Hispano Suizas. Valencia.
Bodega GastroCope: Bodegas Vegalfaro. Valencia.
Producto Tradicional Valenciano: Embutido de la Asociación de Requena.
Destino Turístico. Chulilla.
Comercio Tradicional Valenciano: Trufas Martínez.
Como pueden observar, los premios son archi merecidos, pues todos los ganadores tienen un amplio prestigio en el mundo de la gastronomía.
Además de realizar la entrega de los premios, también se presentó la nueva edición de Recetas Contemporáneas Valencianas. Si el año pasado fueron las cocineras las que cedieron sus recetas, en esta ocasión han sido los cocineros los que las han cedido gratuitamente, como también hicieron las mujeres.
Treinta y dos cocineros entre los que podemos encontrar a Ricard Camarena, Luis Valls y Alberto Ferruz con Dos Estrellas Michelín, Miguel Barrera, Raúl Resino, Jorge de Andrés, Nazario Cano, Jaime Sanz, Vicente Patiño, Rausell, Edu Espejo, Manuel A. Fominaya entre otros. El nivel de las recetas, al igual que el de las cocineras es un nivel asequible medio; que ninguna les asuste, les aseguro que las pueden hacer con total naturalidad.
Como novedad, las recetas, las fotos y los perfiles de los cocineros se presentaron en Código QR, no había más que descargarlo en el móvil y llevarlo siempre encima. A diferencia con el libro que siempre se te olvida. El acto culminó con un merecido homenaje a Javier González, Director General de los CDT Comunidad Valenciana´que ha dedicado toda su vida mas de 35 años a acompañar a los mejores cocineros de esta comunidad trabajando dia a dia en pro de la promoción y la formación de este gran sector importantisimo en nuestro pais.
