- Restaurant SOLC vuelve a rendir homenaje al producto de proximidad y a la gastronomía mediterránea incorporando como hilo conductor en su propuesta el inconfundible sabor de la trufa negra
Considerada como el diamante negro de la gastronomía, la trufa será la protagonista indiscutible en Restaurant SOLC de Majestic Hotel & Spa Barcelona. El reconocido chef estrella Michelin Nandu Jubany junto al chef ejecutivo del hotel David Romero, dan la bienvenida a la primera jornada gastronómica de 2023 del hotel con una cuidada y exquisita propuesta para los amantes de la buena mesa que quieran deleitarse con el característico sabor de esta delicia culinaria.
Fiel a su filosofía, Restaurant SOLC incorpora el sutil aroma y sabor de la trufa en distintos platos caracterizados por poner en valor el sabor más auténtico de sus materias primas, productos de proximidad de kilómetro 0 y de origen local.
Así, el nuevo menú degustación comienza con una coca pizza crujiente de Burratina trufada, continuando con un huevo campero a baja temperatura con penca de acelga y trufa. Dos propuestas de sabores suaves que realzan la exquisitez y aroma de este valorado ingrediente.
Continúa con un filete de lenguado con parmentier vegetal trufada y gnocchi de calabaza, el toque perfecto para cualquier pescado blanco, y un solomillo “mamet” con milhoja de patata y trufas, añadiendo un toque diferencial. Y para terminar, galleta crujiente, Jivara texturizado, pera y frambuesa.
Jornadas gastronómicas trimestrales
Desde Restaurant SOLC de Majestic Hotel & Spa Barcelona se realizará cada trimestre una jornada gastronómica poniendo en valor los ingredientes que protagonizan cada estación. Así, esta primera jornada se extenderá hasta el mes de marzo, continuando de abril a junio con las múrgulas, el espárrago blanco y las verduras de primavera como protagonistas; y de julio a septiembre el tomate, los arroces y las gambas serán los esenciales.
El precio del menú de este primer trimestre, que estará disponible hasta mediados de marzo, será de 85 € con opción de maridaje que irá variando en función del menú a 35 €.
